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滑子菇怎样炒健康

发布时间:2020-03-21 12:57:04

滑嫩的炒鸡肉丁的做法详细步骤第1步

鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。

热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸。

第2步

放入鸡丁翻炒。

同时加入些许的盐。加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水份炒出来。

第3步

接着可以加入醋,没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。

3分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。

第4步

3分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。

滑嫩的炒鸡肉丁的做法小贴士1.做这道菜的时候鸡肉不用事前处理,这样可以勤俭很多时间而且不影响最后的美味效果。

2.“两煸一焖”指的是煸调料和煸鸡肉,一焖是放了醋后焖鸡肉。

3.在煸原料时要用小火,目的是把原料的香味煸炒出来,煸炒鸡肉的目的一是让其煸炒后更香,二是炒出里面的水份。

4.加的醋要快没过鸡丁,但也不能过量,避免焖的时间太长也会影响鸡肉的口感。

5.最后一定要记得勾个薄芡,芡的量也只要一点,一小勺就够了。

6.这道菜最后成品的效果最好是“见油不见汁”。固然,也不用过于苛求自己,即便一开始失误了,鸡肉还是很好吃的。

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