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长豆洋葱牛肉包子健康

发布时间:2020-03-21 12:06:01

【导读】:茄子属于茄科植物,是常见的蔬菜之一,茄子又分长茄子和圆茄子,那么长茄子和圆茄子哪一个好吃呢?茄子的功效与作用有哪些呢?下面一起和小编来了解一下吧!

长茄子和圆茄子哪一个好吃

1、口感不同

这两个茄子所含的水份略有不同,所以口感也会有一点差异,长茄子含有的水分比圆茄子多一点,而且长茄子的纤维较细,圆茄子相比起来纤维粗些,所以口感吃起来也比较硬,没有长茄子那末软滑,对大部分人来讲,长茄子口感更好一点。

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2、营养类似

长茄子和圆茄子别看长得不一样,营养还是都差不多的,由于现在的茄子大多是大棚种植,营养可能没有之前那末高了,而且长茄子是国外引进的,圆茄子是中国本土的,只是长茄子种的比较多一点,所以可能更常见,就营养价值来讲,这两种茄子基本是差不多的。

3、做法差异

由于两种茄子质感带来的一些差异,在做这两种茄子的时候也会有一点差别,由于圆茄子硬一点,长茄子软一点,长茄子就更合适蒸着吃或拌着吃,而圆茄子多用来炒着吃或是炖着吃,不容易炖烂。

茄子的功效与作用

治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

抗衰老

茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

下降胆固醇保护心血管

常常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及增进伤口愈合等作用。

清热解暑

对容易长痱子、生疮疖的人,尤为适合。

茄子的美食菜谱

鱼香茄子

茄子洗净,切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎,所有调料混合成汁锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸不断翻炒至茄子色彩变深,有些变小时盛出锅中倒入少量油,倒入切碎的郫县豆瓣,炒出红油,注意别炒糊了;此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味倒入已炒过的茄子,翻炒均匀倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠撒入剩下的葱花便可出锅小贴士

这道“少油版鱼香茄子”做法,很合适崇尚健康烹饪的煮妇们,以后再也不用怕油而不敢吃茄子了

蒜蓉茄子

1、茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水份。同时调制料汁,把糖、酱油、醋按比例调成汁备用

2、把茄子攥掉水份盛出备用

3、起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出

4、倒出油,留底油,放入葱姜爆香

5、倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒

6、之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火便可食用。

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